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中秋节快到了大厨教你做正宗提浆月饼又酥又脆

2019-08-08   阅读:128

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  情人节过后就是中秋节了,京式月饼中,有一种月饼的皮面是冷却后的清糖浆调制面团制成的浆皮,在熬制饼皮糖浆时,需用蛋白液提取糖浆中的杂质,提浆月饼由此得名。现在的制作,因为所使用的白砂糖品质纯净,故取消了提浆这道工序。馅料主要有冰糖、青丝、红丝、玫瑰、青梅等,中秋节快到了,大厨教你做正宗提浆月饼,又酥又脆,无任何添加剂,快来试试吧!

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